鮮面條機是通過面粉輥的相對旋轉，將面粉擠壓成面條,，形成所需的韌性和濕度的設備,。可分為簡易鮮面條機,、自動摘條一次性鮮面條機,、流水線鮮面條機、自動撒粉鮮面條機等,。本實用新型操作方便,，安全衛(wèi)生，適于觀看,。傳動平穩(wěn),，傳動功率準確,，具有低噪音、無振動,、性能優(yōu)越的特點,。可配備小型干燥設備,。

一,、鮮面條機的工作原理

鮮面條機的工作原理是通過面粉輥的相對旋轉將面粉擠壓成面團，然后通過前頭切刀將面團切成面條,。面條的形狀取決于切割刀的規(guī)格,。所有型號均可配備不同規(guī)格的切割刀。因此,，更換不同規(guī)格的切刀后,，機器就可以制作出各種規(guī)格的面條。鮮面條機是一種新型的面條流水線設備,。機器從進料口到出料口連續(xù)運行,。具有產(chǎn)率高、效率高,、省時省力,、操作簡單、韌性好,、口感好等優(yōu)點,。中型鮮面條機的特點是：輥面經(jīng)磨床精磨，卷面帶均勻光滑,，保證面條質(zhì)量,。本機設計合理，具有布局,、減速器和鏈輪傳動,，噪音低，結構緊湊,，人性化設計,，省工省力。

主要部件采用45#鍛鋼齒輪,，軋輥采用45#無縫鋼管,。經(jīng)過熱處理后，輥子的硬度增加,，壓制的面條更平滑,、更結實。

二,、性能特征

1.采用齒輪傳動,，運行平穩(wěn),、安全可靠。

2.采用自動揀條系統(tǒng),，效率高,，質(zhì)量好。

3.自動輸送,，自動分段,，自動裝桿，一次成型,，省力,。

4.多組軋制、輥拉絲,、送料均勻,、面板整齊。

5.減速器,、鏈輪、鏈條傳動,，噪音低,，使用壽命長。

6.安全,、衛(wèi)生,、清潔操作。

三,、操作特點：

1.機器應安裝在干燥通風的水平地面上,，以確保機器穩(wěn)定可靠地運行。

2.使用前,，檢查電源電壓是否與機器使用一致,；帶接地符號的線芯是否可靠接地；轉向是否符合要求,；按圖中所示位置安裝面簸箕和面簸箕,。

3.拌面：對于有拌粉機構的產(chǎn)品，當反轉開關設置為“反轉”時,，拌粉桶內(nèi)的攪拌機開始工作,。攪拌均勻后，打開卸料開關,，面粉自動卸料,。

4.面團加工：將開關置于“直線”位置進行面團加工。用滾筒揉捏混合面團時,，應將滾筒間隙由粗到細調(diào)整,，進料厚度為出料厚度的2~3倍,。面團經(jīng)過反復揉捏和壓制，可以提高面團的強度和口感,。

5.分切：

1） 面刀安裝：左右格板上有兩個刀槽,。把面條刀放進槽里。面刀上的齒輪與大齒輪嚙合后,，擰緊蝶形螺母,，用固定支架固定面刀。

2） 切面機：用手將備用面團的端部放入兩個旋轉滾筒之間的間隙中,，再次滾動,，進入切面機，切面后落入聯(lián)合簸箕中,。操作者應及時將切面取出并斷開,，放入烘干架。